Mais uma semana começando, num friozinho bom né?! Pelo menos por aqui. Esse clima me fez lembrar uma terra muito querida, na qual sonho, um dia, voltar.
Portugal!!!!
E como hoje é dia de cozinha, lembrei dos deliciosos, ó pá, PASTÉIS DE BELÉM.
Aqui em Campinas, temos os verdadeiros pastéis somente no City Bar.
Esses doces são de babar. Amo a culinária portuguesa toda, mas a "doçaria portuguesa" e os pastéis... ai, ai, ai.
Também conhecido como pastéis de nata, são crocantes por fora, massa folhada e creme de recheio.
São vendidos desde 1837, e o nome vem de um bairro, Belém em Lisboa.
Foram criados em um Mosteiro (Mosteiro dos Jerônimos), que hoje é atração histórica.
Não teremos a receita original, já que desde então, a receita é mantida em total segredo. Nos dias de hoje, somente 5 funcionários (mestres pasteleiros), tem acesso a sala onde são feitos os pastéis.O que na minha opinião, o faz ainda mais especial.
Essas 5 pessoas assinam um termo de responsabilidade, e fazem um juramento que não vão passar nenhuma informação.
Alguns restaurantes e fast foods tentaram fazer essa sobremesa realesca, mas sem sucesso.
Essa é a dica Rainhesca! Que todos tenham uma semana tão especial quanto esses pastéis.
Bjocas,
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